大閘蟹受環(huán)境因素污染二惡英檢測超標(biāo)：最近，出口到臺灣的約40噸螃蟹檢測到的二惡英比標(biāo)準(zhǔn)高出七倍，爆炸新聞頁面。事實(shí)上，這已經(jīng)不是第一次檢測到大閘蟹出口超過二惡英的標(biāo)準(zhǔn)，正如中國對香港和日本出口的大閘蟹出現(xiàn)在公司之前�；诖�，可以得出結(jié)論：大閘蟹中二惡英檢測不是一個獨(dú)立的偶然事件，而是一個具有普遍意義的事件，它與大閘蟹生活地區(qū)的環(huán)境污染有關(guān)。
這可能是因?yàn)榇箝l蟹屬于水產(chǎn)行業(yè)的明星水產(chǎn)品，其美味的口感受到國內(nèi)外食客的青睞，并大量出口。對進(jìn)出口產(chǎn)品的監(jiān)管比較嚴(yán)格，食品安全檢查更不用說，一般可以檢測出大閘蟹二惡英超標(biāo)。丁氏標(biāo)準(zhǔn)。由于二惡英檢測成本高，檢測手段麻煩，每天檢測淡水產(chǎn)品的機(jī)會很少，但這并不意味著水產(chǎn)品沒有受到污染。與河流相比，大多數(shù)大閘蟹在湖泊養(yǎng)殖，相對封閉，容易。積聚污染物。
二惡英是環(huán)境中常見的污染物，其主要原因包括(但不限于)粗糙度和含鹵素廢物的一次焚燒(溫度不合適)，特別是一些塑料廢物，焚燒粉塵中含有大量的二惡英。經(jīng)沉淀后，通過土壤滲透和雨水收集作用，養(yǎng)殖水體中二惡英總含量超標(biāo)，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖水體中二惡英超標(biāo)。多毛的螃蟹是自然不可避免的。脂溶性毒素更容易在石膏填充的毛蟹中積累。
二惡英是一種劇毒物質(zhì)。它們的毒性是氰化物的130倍。二惡英是一種常見的劇毒物質(zhì)，具有很強(qiáng)的致癌性，在大閘蟹體內(nèi)發(fā)現(xiàn)二惡英的次數(shù)較多。數(shù)據(jù)顯示，二惡英已在水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)受到污染，這不僅包括該地區(qū)生長的其他物種，還包括其他物種。
這是一個非常不確定的問題。如果真的在多毛蟹身上發(fā)現(xiàn)二惡英，它們肯定不會被吃掉。
至于其他地區(qū)的大閘蟹，普通人根本無法確定自己食用大閘蟹是否違反了標(biāo)準(zhǔn)。糧農(nóng)組織和誰有明確的數(shù)據(jù)：人類每月攝入的二惡英和多氯聯(lián)苯(PCBs)是每公斤體重70頭豬。
如果大閘蟹是50克的皮膚，那么一個體重60公斤的成年人一個月要吃12只大閘蟹。但這不包括其他吃二惡英的方法。孕婦和兒童都能接受較低的劑量。因此，在高攝入量范圍內(nèi)，吃大閘蟹比標(biāo)準(zhǔn)大閘蟹多的人通常建議少吃。
幸運(yùn)的是，大閘蟹并不是人們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠�，但人們偶爾會對食物上癮，而且吃得不多，同時，一些污染地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖也應(yīng)嚴(yán)格減少。
